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旨旨♪残ったラッキョウの汁で鶏肉のマリネ
by yummysunny
目から鱗の旨さ。市販のラッキョウを買うけど、残り汁がもったいない!マリネはどー?と試したら、めっちゃ良い感じの仕上がり♪
コツ、ポイント
鶏むね肉は高温で加熱するとパサパサになりがち。 本当は、300wくらいでじわじわっと加熱するとしっとり仕上がります。 切ってみて、まだ生の場合は、更に低い100wで、じんわり加熱するといいです。
材料
鶏胸肉
1枚
塩コショウ
適量
酒
たらーっと適量
ズッキーニ
1/2本
●ラッキョウの残り汁
1袋分
●粒マスタード
小さじ2
●ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
ラッキョウ大好きなワタシ。 いつも市販のを買うけど、つけ汁が勿体無くて、何かできないかなーと。 期待しないで作ったのにうまー。 これからは、らっきょう食べた後は必ずこれ!
1.
鶏肉は皮目に包丁を刺し、厚みを均等にし、塩コショウする。耐熱皿に入れて、酒を振りかける。ふんわりラップ。
2.
電子レンジで500w表3分、裏3分加熱。 この間に、マリネ液を作っておく。 ●を混ぜておく。
3.
ズッキーニも2ミリ厚さに切っておく。
4.
鶏肉は薄切りにし、マリネ液にズッキーニとともに加える。 酒蒸しした汁も一緒に加える。
5.
粗熱が取れたら出来上がり。 冷蔵庫で半日ほど冷やすと味もしみます。(一回上下を返すといいです)
https://cookpad.com/recipe/3947259
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