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夏野菜とむきえびのさっぱりマリネ☆
by めいやっち
冷蔵庫の野菜を整理できますよ(^○^) 保存は冷蔵庫で3日くらいは大丈夫です。
コツ、ポイント
きゅうり、セロリ、ブロッコリーなどなんでもあり! キノコ類はゆでるかチンして入れてくださいね
材料
(2人で3回分くらい)
むきえび
200g
パプリカ
1個
オクラ
1袋
玉ねぎ
1/2個
トマト
1個
キャベツ
1枚
酢
200cc
塩
大さじ1.5
砂糖
大さじ2
オリーブオイル
大さじ4
このレシピの生い立ち
夏野菜カレー、ラタトゥイユの次はさっぱりしたマリネと思い、残り野菜で作りました
1.
調味料を全部混ぜておきます
2.
むきえびと茹でた方がいい野菜(今回はオクラだけゆでました)を沸騰させたお湯で茹でて、ザルにあげます
3.
トマト、パプリカ、玉ねぎを切り、ゆでたえびと野菜と一緒にして、マリネ液に浸けます! 半日でも美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/3948083
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