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え?出来ちゃった♥お店の本格バニラアイス
by sotto
絶対びっくりします♥(。→‿ฺ←。)♥生クリーム無くても、途中混ぜなくても「濃厚」なフワフワバニラアイスが出来るんです♥♥ほんのひと手間でめっちゃ感動できます!お試しあれ♫♥♫
コツ、ポイント
たっぷり空気を入れること♪ 後は美味しい卵と牛乳があれば尚よいです♥ ヴァニラはやっぱりさやのが断然美味しいです♥
材料
(3人分くらい)
牛乳
250ml
卵黄
2個分
砂糖(グラニュー糖がbest)
50g
ヴァニラのさやorバニラオイル
1/2本or適量
このレシピの生い立ち
アイスクリーム大スキ♥(。→‿ฺ←。)♥さっぱりもまったり濃厚もどっちもスキスキ( *´艸`)♪ 大切なレシピを参考に作りやすくアレンジ。生クリーム使わなくても、全然美味しい!
1.
ヴァニラのさやは縦に切って種を出しておく。(オイルの場合は省略) 卵黄と砂糖をボウルに入れて白くもったりするまで泡立てる
2.
鍋に1と牛乳を入れて弱火にかけながら、絶えずかき混ぜる。泡が消えてとろみがついて、小さな泡が1つ2つ底からあがったら火から下ろす。(煮すぎると卵黄が固まってしまいます!沸騰は禁物!)
3.
(できればこしながら)ボウルに移して底を冷やし(うちではアイスノンです)混ぜながらしっかり冷やす。 オイルの場合はここで入れる。
4.
(アイスクリーマーお持ちの方は3をセットしていつもどおりにスタート。出来あがり) 3をハンドミキサーの高速で2.3分、空気をたっぷり含んでもったりするまで泡立てる。
5.
容器に移して冷凍庫へ。途中混ぜなくても大丈夫です
6.
2009.10.11 話題入りさせていただきました♥感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとう♪
https://cookpad.com/recipe/394833
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