コツ、ポイント
出典:日本・トルコ協会
指導:ハサン・ウナル『ボスボラス・ハサン』
このレシピの生い立ち
トルコのレシピを日本に紹介したくて。
1.
生地を作る。
材料をすべて混ぜてこねてから、表面をふきんなどで覆い、10分間寝かせる。
2.
具を作る。
玉ネギ、トマト、パセリはみじん切りにする。
3.
フライパンで牛ミンチと一緒にさっと炒め、塩・コショウ・一味唐辛子・クミンを加えて味を調える。
5.
予め250度に温めておいたオーヴンで7分程度、縁に色がつくまで焼く。
6.
お好みで、薄切りのトマト、スマックで和えた玉ネギを、出来上がったラフマジュンにのせ、レモンを絞って頂く。
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