娘のリクエストで、シナモンロールのパンです。あんまり似ていませんが。。。大喜びしてくれました♪白パン生地で、焦げ目がつかないように焼きます。
コツ、ポイント
真っ白に焼き上げたい場合、焼成前に茶漉しで強力粉をふるとよいです。耳のカーブは非常に難しいので諦めました…なんとかシナモンロールに見えるでしょうか???
このレシピの生い立ち
娘のリクエストに答えました。
1.
HBのパンケースに材料をセットし、生地作りコーススタート。一次発酵40分。
2.
生地を取り出しガス抜きし、6等分して丸める。固く絞った濡れ布巾をかけ、ベンチタイム10分。
3.
1個を2等分し、一方はさらに等分する。それぞれ丸める。大きいほうは顔・小さいほうは耳になる。
4.
顔になる生地を伸ばし、クリームチーズを10g入れ包む。しっかりと綴じる。
5.
耳はしずく型に成形し、卵白(分量外)をのりがわりにして、顔に接着する。固く絞った濡れ布巾をかけ、二次発酵30分。
6.
160℃に予熱したオーブンで、14~5分焼く。焼き色をみながら、慎重に。
8.
チョコを溶かして、竹串の先で顔とほっぺを描く。
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