Beef with broccoli(牛肉とブロッコリーのオイスター炒め)
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Beef with broccoli(牛肉とブロッコリーのオイスター炒め)
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アメリカの中華料理店では人気の一品。こってり味で、白いご飯がすすみます。
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材料：(2人分)
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| 【1】 ブロッコリーは茎を切り落とし、小房に分ける。塩を入れたお湯にサッとくぐらせる。 | |
| 【2】 にんにくはみじん切りにする。牛肉は一口大に切り、塩・こしょうをして、コーンスターチをまぶす。 | |
| 【3】 フライパン又は中華鍋にサラダ油を熱し、にんにくを炒める。にんにくの香りが出てきたら、牛肉を炒める。牛肉に火が通った様なら、ブロッコリーを加え酒をふりアルコールを飛ばす。 | |
| 【4】 3にオイスターソースと醤油を入れて、サッとからめて出来上がり。 |
【コツ、ポイント】ブロッコリーのシャキシャキ感が決め手なので、茹でないこと。あくまでもサッと湯にくぐらせるだけ。コーンスターチの代わりに片栗粉でもOK。
【このレシピの生い立ち】別名Broccoli beef。昔の彼の大好物で、市販のミックスシーズニングを使ってよく作っていましたがいまいちだった。料理を本格的にするようになってからは、自分の調味料で。意外と簡単。
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