文字サイズ:
小
中
大
印刷する
四角いベイクドチーズケーキ 18㎝型
by youko_o
職場の方や友人へのプチギフトにちょうどいい、一口サイズのチーズケーキです。18㎝の丸型でも作れます。
コツ、ポイント
土台用のビスケットを叩いて潰すのが意外と大変なので、チーズケーキを焼く前日などに、下準備をしておくと良いと思います。 土台に使うビスケットはチョイスがオススメですが、マリーやリッツなど、お好みで色々試してみてください。
材料
(4.5㎝四方の一口ケーキ 16人分)
無塩バター
40〜50g
ビスケット(チョイスと徳用プレーンビスケット)
合わせて100g
クリームチーズ
200g(一箱)
グラニュー糖
70〜90g
溶き卵
2個分
生クリーム
200ml
薄力粉
大さじ3
レモン汁(ポッカレモン)
大さじ1
コアントロー(無くてもOK)
小さじ1
このレシピの生い立ち
職場でお世話になっている方々へのプレゼント用に、多めに作れて分けやすい四角い型を使ってみました。
1.
土台用のビスケットをビニール袋に入れてから、さらにジップロックに入れ、めん棒で叩きます。とにかく細かく潰してください。
2.
溶かしたバターに潰したビスケットを加えてよく馴染ませたら、クッキングシートを敷いた型の底にスプーンで生地を押し付けます。
3.
土台が固まるまで型を冷蔵庫に入れておきます。
4.
クリームチーズを1分ほどレンジで温めてからボウルに移し、ハンドミキサーで柔らかくなるまで練ります。
5.
4のボウルにグラニュー糖を加えて混ぜたら、溶き卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
6.
次に生クリームを加えて混ぜたら、薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
7.
最後にレモン汁と風味付けのコアントローを加えて、ダマがなくなるまで混ぜたら冷蔵庫から型を出して、生地を流し込みます。
8.
型を数回トントンして空気を抜いてから170℃に予熱したオーブンで45分焼きます。
9.
焼き上がり10分前くらいに色を見て焦げそうだったら、アルミホイルを乗せます。
10.
焼きあがり後は型に入れたまま冷まし、粗熱が取れたら、型から外して16等分します。(包丁に熱湯をかけると切りやすいです)
11.
1つずつラップに包んでから冷蔵庫で寝かします。翌日が食べごろです。
https://cookpad.com/recipe/3949594
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.