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簡単!エビマヨ
by ginjiro
多めの油で炒めてつくるエビマヨです。オーロラソースとあえるだけでとっても簡単!
コツ、ポイント
エビは揚げずに炒めるので、しっかり身を開いた方が早く火がまわる上、ソースがよく絡みます。 じっくり炒めるとエビが硬くなりやすいので、強火で一気に!
材料
エビ
15~20尾
-塩・コショウ
少々
片栗粉
少々
卵
1個
玉ねぎ
1/4個
○マヨネーズ
大さじ4
○ケチャップ
大さじ1
○レモン汁
少々
○コンデンスミルク
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
お店でエビマヨを食べて、再現してみようと。。お店のエビは揚げてあったけど、揚げ物が怖いので、炒めてしまいました。
1.
エビは背わたをとり、そのまま身を開く。 水分を拭き、塩・コショウを加える
2.
片栗粉を少々加えて、さっくりまぜる。 玉ねぎはみじん切りにする。 ボウルに卵をといておく。
3.
○のオーロラソースを混ぜ合わせておく
4.
フライパン(中華なべ)をしっかりあたため、多めに油をいれ、なじませる。
5.
エビを卵ボウルにいれ、卵をからませてから、フライパンへ投入し、一気に表面を焼く。
6.
玉ねぎを加え、さっくり炒め、エビに火が通ったら、オーロラソースのボウルに移す
7.
あたたかいうちに、混ぜ合わせて完成!
https://cookpad.com/recipe/395186
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