文字サイズ:
小
中
大
印刷する
6月のお菓子~水無月
by Match
6月30日、半年分の穢れを祓う大祓の日、京都では、水無月という和菓子を食べる習慣があります。家庭でも手軽に♪
コツ、ポイント
丁寧に、粉を混ぜ合わせると、きれいに出来上がりますが、時間のないときは、粉をふるいにかけたり、漉したりの過程は省いても大丈夫です。
材料
白玉粉
60g
水
260cc
■薄力粉
100g
■片栗粉
小さじ2
■砂糖
130g
甘納豆
約150g
■
<抹茶味の場合>
抹茶粉末
小さじ2
このレシピの生い立ち
水無月の名前と、厄払いの意味にひかれ、作りたいと思っていました。マイレシピのイチゴ大福をヒントに生地を作りました。
1.
白玉粉と水を混ぜ合わせる。
2.
■の分量を合わせ、ふるいにかけておく。
3.
①に②を入れて、よく混ぜ合わせる。
4.
③から大さじ2の分量を別にとり、漉しながら型に流し込む。
5.
蒸気のあがった蒸し器に5分かける。
6.
甘納豆をのせ、別に取り分けた粉液を掛けて、15分蒸す。
7.
蒸しあがったら、氷水にとり、冷やす。
8.
氷を表すように三角形に切り分ける。
9.
<抹茶編> ②の時に、抹茶をませ合わせる。
10.
耐熱容器に入れて、電子レンジでチンしてもOK!10分ぐらいで出来上がります。途中で小豆をのせる。
11.
〈牛乳かんてんで!〉 牛乳に、粉ゼラチンを溶かし入れて冷蔵庫で冷やし固める。
12.
納豆を、表面にかける。
13.
器に、盛りつける!
14.
参考にした和菓子店の水無月!
https://cookpad.com/recipe/3952068
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.