文字サイズ:
小
中
大
印刷する
きんぴらごぼう
by 私のレシピ帖
甘辛い味がしっかり染みたおなじみの味。安心の基本の味。
コツ、ポイント
タッパに入れて室温に冷ましてから、冷蔵庫で保存する。 冷蔵庫で4~5日保存可能。
材料
(4人分)
ごぼう
1本
にんじん
小1本(大なら1/2本)
赤唐辛子
1本
ごま油
大さじ1
砂糖
大さじ2
(A)しょうゆ
大さじ1と1/2
(A)水(またはだし汁)
大さじ2
このレシピの生い立ち
いろんな作り方を試しましたが、結局このレシピに落ち着きました。
1.
ごぼうはたわしで泥を落とし、マッチ棒くらいの長さと太さの千切りにして、さっと水にさらして水気を切る。
2.
にんじんは皮をむいて、ごぼうと同じような長さと太さに切る。
3.
赤唐辛子は半分に折って、中のタネを取る。
4.
フライパンにごま油を熱し赤唐辛子を炒め、香りがしたら(2)を加えて炒める。
5.
全体に油がまわったら、砂糖を加えて混ぜながら炒め全体にからめる。
6.
砂糖が全体になじんだら、(A)を加えて弱めの中火で7~8分煮る。
7.
汁気がほとんどなくなったら火を止める。
https://cookpad.com/recipe/3952425
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.