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茹でタコとパクチーのピリ辛サラダ
by misumisu07
夏にピッタリなピリ辛エスニックサラダ。 和えるだけで簡単ですよ。
コツ、ポイント
ブログにも手順載せてます。 https://www.misublog.com/entry/2016/07/02/070558
材料
(1〜2人分)
茹でタコ
200g
パクチー
1束
アボカド
1/2個
■
*ドレッシング*
☆にんにく(おろす)
1かけ
☆鷹の爪(小口切り)
1/2本
☆国産レモン(絞る)
1/2コ
☆ナンプラー(or醤油)
小2
☆水
大4
■
*付け合わせ*
卵
1個
オクラ
1本
ドラゴンフルーツ
2切れ
プチトマト(赤黄橙)
各1個
サンチュ
2枚
このレシピの生い立ち
エスニック料理が大好き! ナンプラーやニョクマムはこどもがイヤがるのであまり使わないんですが、久々にサラダに使いました。
1.
☆をよく混ぜます。
2.
茹でタコを一口大にカットし、1に漬け込み冷蔵庫に30分〜1時間おきます。
3.
卵を半熟に茹でます。 小鍋にたっぷりのお湯を沸かし、冷蔵庫から出したての冷たい卵をお玉にのせて、そっと加えます。
4.
5分30秒で引き上げ、氷水に入れて急冷します。
5.
先ほどのタコのボウルにカットしたアボカドを加えます。
6.
ざく切りしたパクチーも加えて和えます。
7.
サンチュを敷いたお皿に盛り、オクラ、プチトマト、ドラゴンフルーツ、ゆで卵、レモンを添えます。
8.
こちらはカレー粉をまぶして唐揚げにしたタコとパクチーのレモンサラダ。 ID:3784186
https://cookpad.com/recipe/3953864
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