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重ね煮 ビシソワーズ
by 家庭科準備室
短時間加熱で、美味しくできるのが重ね煮。 夏の調理にもってこいです。
コツ、ポイント
レシピには、香辛料をいれていないのですが、 一番上に、胡椒とかローリエとかローズマリーをのせて 重ね煮すると風味豊かになります。バターはあれば発酵バターを使うと少量でもバターの風味が増します。
材料
(4人分)
じゃがいも
中2個
玉ねぎ
1個
にんにく
ひとかけ
バター
10g
塩
小さじ2
水
2カップ
牛乳
300ml
このレシピの生い立ち
この季節冷蔵庫に常備しておくことの多いビシソワーズ。 重ね煮で作ってみました。
1.
しめじをほぐして、鍋に入れる
2.
玉ねぎを小さく切って、しめじの上に重ねる。
3.
じゃがいもを小さく切って、鍋に入れる。
4.
水1カップ加え、塩をふる
5.
ーにんにくを包丁の腹で押しつぶす
6.
じゃがいもの上ににんにくをのせ、にんにくの上にバターをのせ、蓋をして中火で10分ほど煮る
7.
牛乳を加えて軽く沸騰させる
8.
バーミックスかミキサー、なければお玉などで潰す
9.
冷水で冷まし、水1カップを足して混ぜる
https://cookpad.com/recipe/3955998
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