文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ビールにあう!カツオの岩塩ガーリック
by cmarico
お酒のつまみとしても、子供の魚嫌いの克服メニューにも!ハワイの伝統料理ポキを日本で手に入りやすい材料でアレンジしました。
コツ、ポイント
岩塩を使用して、じっくり冷蔵庫で冷やしながら味を馴染ませていくところがポイントです。
材料
(3人分)
カツオ(刺身用)
300g
岩塩
小さじ2
ニンニク
2カケ
ネギ
1本
海藻サラダ(水で戻したもの)
30g
ごま油
小さじ2
このレシピの生い立ち
ハワイの友人につくり方を教わり、日本で手に入りやすい材料でアレンジしました。
1.
材料をそろえます。 刺身用のカツオがないときや、魚の臭みがとても苦手な場合はカツオのたたきに変更してください。
2.
ネギを細くきざみます
3.
ニンニクもきざみます。ボールに、ニンニク、岩塩、ごま油をいれてまぜます。
4.
カツオを一口の大きさにサイコロ状に切ります
5.
海藻サラダ、ネギを調味料を入れたボールに加え、さらにサイコロ状に切ったカツオも加えます。
6.
材料をすべて混ぜます。この時点で味見をして味が薄くても大丈夫です。岩塩が材料に馴染むと塩味が効いてきます。
7.
冷蔵庫で2時間ほど冷やします。蓋つきのバットを使用するから、ボールにラップをしてください。
8.
完成です。ご飯の上にのせて丼にしてもおいしいです!
9.
マグロ、サーモン、タコでもおいしいです。切り落としの刺身を利用できます。ガーリックをわさびにしてもおいしいです。
10.
今回はハワイの岩塩を使用していますが、岩塩なら何でも大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/3956915
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.