さっぱり美味しい♪梅干し入りちらし寿司♪
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さっぱり美味しい♪梅干し入りちらし寿司♪
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蒸し暑い毎日ですが こんなさっぱりした お手軽ちらし寿司は いかがですか？（笑）
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材料：(２合分)
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| 【1】 米は洗ってザルにあけ、水・お酒で心もち少なめの水加減にし さっと布巾で拭いた昆布を入れて炊く | |
| 【2】 梅干しは種をとり包丁で叩いておく ワサビは分量の酢少々を小鉢に入れて溶く 酢・砂糖・塩・ワサビを溶いた酢をあわせてよく混ぜる ここに叩いた梅肉も入れて混ぜ合わせておく | |
| 【3】 ご飯が炊き上がると熱いうちに飯切りに移し （無ければ大きいボウルを使ってね） 2の合わせ酢を入れて切るように混ぜうちわで扇いであら熱をとる | |
| 【4】 あら熱が取れたら ざく切りにした三つ葉 金ゴマも加え ざっくりと切るように混ぜ合わせる お好みで錦糸玉子等で飾って出来上がり（無くてもOKです） |
【コツ、ポイント】合わせ酢の味加減は、お好みで変えて下さいね 梅干しが入るので、塩は普通のちらし寿司より 少なめが良いと思います。 ワサビの量も、加減して下さい ほんのりワサビが香る程度の仕上がりです。 勿論、無しでも美味しいですよ！ お好みで・・・ ミョウガ・大葉などを入れても美味しいと思います。
【このレシピの生い立ち】アメリカ在住の親友から 嬉しい便りが届き・・・ 向こうでも、梅干しなら手に入るのかな？ 等と想いつつ作ってみました （売ってないかな？笑）
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