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レンジで簡単!ナスの梅マリネ
by kei_kun
揚げナス風のマリネがレンジで簡単&ヘルシーにできます!冷た〜く冷やしてどうぞ(*^^*)
コツ、ポイント
ナスだけでも、ズッキーニを加えても、美味しくできます。普通の梅干し+はちみつで作ったこともありますが、イマイチだったのではちみつ梅推奨です!
材料
ナス
3本
パプリカ
1個
☆サラダ油
大さじ2
はちみつ梅干し
3〜4粒
しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
★サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
昔、料理教室で習ったレシピでは揚げナスで作りましたが、熱い時期に揚げ物は億劫で…σ(^_^;)
1.
ナスは大き目の乱切り、パプリカも同じくらいの大きさに切り、耐熱容器に入れる。我が家ではシリコンスチーマーにin!
2.
☆のサラダ油を回しかけ、全体に行き渡るように混ぜます。ラップをして600wのレンジで3分ほどチンします。
3.
そのあいだに、梅干しの種を取り、包丁で叩いてペースト状にします。醤油とみりんを加えてよーく混ぜます。(梅ダレ)
4.
レンジ加熱が終了したら、一旦全体を混ぜ、★のサラダ油を回しかけ、全体に行き渡るように混ぜます。
5.
再びラップをして2分ほどチン!ナスがくったりと柔らかくなればOKです。
6.
熱いうちに梅ダレを混ぜて、完成! よーく冷やしてどうぞ(*^^*)
7.
★注意★ラップがナスに触れると、油が熱されて高温になり、溶けてしまう場合があるようなので、大き目の容器を使って下さい!
https://cookpad.com/recipe/3958674
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