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はちみつでまろやかに!ゴーヤチャンプルー
by カナダ・アルバータ
下味にはちみつで甘みを入れ、ゴーヤの苦みを和らげることで、炒め物の仕上がりをワン楽アップ!
コツ、ポイント
エネルギー(1人分あたり):約286kcal/所要時間:25分
材料
(2人分)
はちみつ
大さじ1
ゴーヤ
半分
木綿豆腐
半丁
豚肉
80g
溶き卵
1個分
鰹節
1パック(4g)
塩
ひとつまみ
しょうゆ
小さじ1
ごま油
小さじ1
キャノーラ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
㈱加藤美蜂園 『はちみつレシピ』 http://www.sakura-honey.co.jp/recipe/index.html
1.
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種を取り除く。5mm厚に切り、はちみつと塩(分量外)で和え、20分ほどおく。
2.
木綿豆腐は重石をのせて、しっかり水気を切ったら一口大に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
3.
フライパンにキャノーラ油をしいて中火にかけ、木綿豆腐の表面がきつね色になるまで焼き付ける。
4.
豚肉、ゴーヤの順に加えて火が通るまで炒める。かつお節の半量、塩、醤油で味をととのえる。
5.
溶き卵を加え、軽く全体にからめたら、3分ほど置いて固める。
6.
ゴマ油を加えて全体を炒め、火を通したら皿に盛り付ける。かつお節の半量をかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/3959355
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