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市販デミ缶を美味しく変身♪ビーフシチュー
by Kitchen男子
市販のデミグラスソース缶を使ってビーフシチューを作ります。 デミ缶はそのままだとパンチなくコクもイマイチですよね!!
コツ、ポイント
・ソースを多めに作ってますので冷凍してハンバーグやポークソテーにかけてお楽しみください。
材料
(お肉2人分:ソース5人分)
デミグラスソース缶
2缶
牛肉(カレー・シチュー用)
250~300g(増量可)
玉ねぎ
1/2個
牛脂(スーパーで無料)
1個
赤ワイン
200cc
水
200cc
☆はちみつ
大さじ1
☆ケチャップ
大さじ1
☆トマトジュース(無塩)
50cc
☆ウスターソース
大さじ1
☆ビターチョコレート
5g
オリーブオイル
大さじ1
生クリーム
適量
このレシピの生い立ち
・市販のデミグラスソースはコクがなくイマイチだったので作ってみました。
1.
・玉葱はくし形で四等分で用意します。 牛肉に塩とブラックペッパーで下味をつけます。
2.
・ソースパンに牛脂とオリーブオイルを入れて中の弱火で玉葱を炒めます。 若干焦げる程度までしっかりと炒めてください。
3.
・玉葱を炒めたら牛肉を加えてさらに炒めます。
4.
・火加減を中にして牛肉を焼き付ける感じで炒めてください。
5.
・牛肉を焼き付けたら赤ワインと水を注ぎます。 灰汁を取りなが強火にかけ沸騰直前で弱火に落として蓋をして60分煮込みます。
6.
・60分くらい煮込むと画像のような状態になります。 ここでデミグラスソース2缶と「☆」の材料を加え混ぜ弱火で煮込みます。
7.
・30~45分ほど煮込んだら塩、ブラックペッパーで味を調えて出来上がりです。 (とろみで見極めてください。)
8.
・添えた野菜はズッキーニと赤パプリカです。
9.
・バットに並べ塩、BPで下味をつけてからオリーブオイルを回しかけてバットのままトースターで5分程度焼きつけます。
10.
・器にサフランライスと野菜を盛り、たっぷりのビーフシチューをかけて生クリームをチョロチョロで完成です。
https://cookpad.com/recipe/3959490
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