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* マンゴーチーズケーキ *
by よっしぃ。
ドライマンゴー&マンゴージャムを入れた、トロピカル~なチーズケーキ♪夏場は冷凍すると冷たくて美味しいです! ♡→ܫ←♡
コツ、ポイント
生クリーム多めのチーズくさくないチーズケーキです。マンゴージャムが無い場合は、生or缶詰をピューレに。もしくは、ドライマンゴーのみでも。 焼き時間は様子を見て加減してください。
材料
(18cm角型)
■
【台】
ビスケット
100g
バター
50g
■
【フィリング】
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
60g
卵
2個
生クリーム
200ml
レモン汁
大さじ 1
コーンスターチ
大さじ 2
ドライマンゴー
40g
ラム酒
少々
マンゴージャム
大さじ 4くらい
このレシピの生い立ち
賞品で頂いたマンゴージャムで、チーズケーキを作りました♪ マンゴー大好き!
1.
【台】 ビスケットを細かく砕き、レンジで溶かしたバターを加えて混ぜる。
2.
オーブンシートを敷いた型の底に敷き詰め、スプーンの背で押さえつける。 使うまで冷蔵庫へ。
3.
【フィリング】 ドライマンゴーを刻んでラム酒を振る。 クリームチーズ、卵は室温に。
4.
クリームチーズにグラニュー糖を加え、泡立て器でクリーム状にする。卵を1個ずつ加えて混ぜる。
5.
生クリーム、レモン汁、コーンスターチを順に加えて、その都度よく混ぜたら、ドライマンゴーも加えて軽く混ぜる。
6.
ビスケットを敷いた型に流したら、ジャムをスプーンで点々と落とし、軽く混ぜてマーブルにする。
7.
170℃のオーブンで約 35分焼く。 型のまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
8.
よ~く冷え固まったら、好きなサイズにカットする。
9.
頂いたジャムはアオハタの高いヤツ♪ ピューレみたいで、めっちゃ美味しい!
https://cookpad.com/recipe/396014
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