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万能だれ「行者にんにく醤油」
by akkey-y
これ一つで和え物やお肉の味付け、かつおのたたきなど何でも使えます。行者にんにくがない時は葉にんにくでも作れます。
コツ、ポイント
しっかり消毒して水分をふき取れば冷蔵庫で1年くらい保存できます。 (逆にきちんと消毒しない&水分が残っていると長期保存できません)。 みりんは少なめにしてほぼ醤油だけの味付けにしたほうがアレンジしやすくて便利です。
材料
(作りやすい分量)
行者にんにくまたは葉にんにく
ひとパック(150~200g)
醤油
200ccくらい(かぶるくらいの量)
酒
醤油200ccに対して大さじ2くらい
みりん
好みの量
このレシピの生い立ち
道の駅で行者にんにくの醤油漬けが売っていたのですが化学調味料が入っていたので、無添加なものがほしいなと思って自分で作りました。
1.
長期保存するため、ふたのしっかり締まるビンやジャーを煮沸消毒かアルコール消毒する。
2.
行者にんにくまたは葉にんにくは洗ってよく水分を拭き取り(長期保存できるように)、細かく刻む。
3.
ビンに刻んだ②を入れて醤油をかぶるくらい注ぐ。 酒、みりんを加え、ひと晩以上置いて完成。
https://cookpad.com/recipe/3961932
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