塩だれレモン❤ゴーヤチャンプルー
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塩だれレモン❤ゴーヤチャンプルー
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とっても簡単♪栄養満点！夏のスタミナメニューです。 ゴーヤの苦味も気にならず塩だれレモン味でサッパリと食べれてしまいます❤
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材料：(４人分)
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| 【1】 ゴーヤを縦半分に切り中の種と白い綿をスプーンでこそぎ取る。ゴーヤを適度な厚みの半月切りにスライスしていき■の塩を揉み込んでしばらく置いておく。木綿豆腐を皿に入れラップをせずに６００Wで３分加熱して水切りをしておく。 |
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| 【2】 （１）のゴーヤーが軽くシンナリしてきたら塩気を洗い流して水気をよ～く切って拭き取っておく。豆腐を一口大に切っておく。玉子を溶いて※の顆粒昆布出汁を混ぜ合わせておく。 | |
| 【3】 熱したフライパンに大さじ２の油を入れてニンニクを加え香りが出てきたら（２）のゴーヤを加えて全体に油を絡めるようにサッと炒めて、いったん皿によけて置いておく。 | |
| 【4】 フライパンに豚肉を入れ塩コショウをして炒め、ほぼ火が通ったら、（２）の木綿豆腐と（３）のよけておいたゴーヤを加えて砂糖を加えフライパンをふりながらザックリと炒め混ぜ（２）の溶き玉子をまわし入れて炒め混ぜレモン汁と塩コショウで味を整えたら完成 |
【コツ、ポイント】ゴーヤを塩もみしておくと苦味が抜けます。 最初にゴーヤを炒めて油でコーティングする事で ゴーヤの苦味が和らぎます。 最後に味見をしてみて薄いようであれば塩を少し加えて 味を整えて下さい。豆腐の水抜きをしっかりやっておかないと味がボケるので注意♪
【このレシピの生い立ち】夏になるとよく作るチャンプルーを試しに塩だれレモン味で作ってみたらサッパリとして食べやすかったのでレシピにしてみました。私のブログです↓大きな料理画像と日記で随時更新中♪ http://plaza.rakuten.co.jp/nao53nao/
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