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かんたん!夏のトマトの卵スープ
by ateliermm
柔らかくなってしまったトマトで、夏にぴったりなトマトスープをつくってみました。
コツ、ポイント
若いトマトですると、酸味が引き立ちます。 柔らかくなったトマトですると、バランスの良い味になります。 お好みで比べて作ってみてください★
材料
(8人分)
熟れたトマト
4コ
玉ねぎ
2コ
卵
5コ
コンソメ (鳥スープの素でも)
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
気がついたらトマトが柔らかくなっていたので、作ってみました。
1.
玉ねぎを半分に切って、1cm程の厚みでスライスします。1200〜1500ccの水を鍋に入れ玉ねぎを入れて強火で煮ます。
2.
トマトは、適当なざく切りで、5〜4cmぐらいの角切りにします。
3.
トマトも鍋に入れましょう★
4.
煮立ったら、火を弱火にして、玉ねぎが透明になるまで煮ます。
5.
別の器に卵をとき、置いておきます。
6.
玉ねぎが透明になったら、中火に戻し、スープを箸でゆっくりかき回しながら卵を入れます。
7.
コンソメを薄めに入れて、塩少々で調整したら、出来上がりです★
https://cookpad.com/recipe/3964531
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