文字サイズ:
小
中
大
印刷する
南インド風塩焼きそば
by ethnic0229
どちらかというと、自分向けメモです。もう完全に趣味の世界?家族がペロリと平らげてはくれましたが。
コツ、ポイント
・油はヘルシーにココナッツオイルを使いましたが、サラダ油、オリーブオイルその他お好きな油でも ・サンバルパウダーに代えてガラムマサラを使えば、北インド風に。カレー粉を使うとカレー風味焼きそばに。カレー粉の場合、その分量を増やすのもあり
材料
(2人分)
中華麺
2玉
ズッキーニ(大)
1/4本
赤タマネギ
1/4コ
サンバルパウダー
少々
塩
小さじ1/2
水
60ml程度
油
大さじ1
クミンシード
小さじ1
このレシピの生い立ち
今日の夕食の一品でした。死蔵しがちなサンバルパウダーを使いたくて。
1.
ズッキーニは拍子木切り、赤タマネギはスライスする。フライパンを中火にかける。
2.
フライパンに油を入れ、クミンシードを投入する。クミンシードのまわりに気泡が出て来たら次へ。
3.
1を炒める。野菜類に火が通って来たら、サンバルパウダーを入れて全体に絡ませる。
4.
中華麺をほぐし入れ、少し炒めたら全体に水を回しかける。しばらく放置し、水分が蒸発し始めたら、ほぐしながら炒める。
5.
中華麺に火が通り、こなれた感じになったら、最後に塩を加え、全体をよくかき混ぜて出来上がり。
6.
ズッキーニは普通サイズなら1/2等、調整。赤タマネギも普通のタマネギでも構いません。ズッキーニはキュウリでも。
7.
サンバルパウダー。インドMTR社製。自分でも作れますが、ヘビーなインド料理ファン以外の方には自作はオススメできません。
8.
左の製品は、ネットショップにて容易に手に入ります。amazon等でも。
9.
サンバルパウダーを自家製するなら、gingamomさんのレシピがオススメ レシピID : 4469594 (画像拝借)
10.
ブランディさん作。ガラムマサラでも普通にイケるみたいです。というか、コツに書いてあります。実地検証感謝。
11.
銀ママさん作。マスタードオイル&硫黄塩使用で大いにバージョンアップ。さすがです♫
12.
2018/10/29 クックパッドニュース掲載感謝 「ソース味に飽きたら♪絶品アレンジ「変わり焼きそば」5選」 ↓↓↓
13.
https://news.cookpad.com/articles/30547?et=78170
https://cookpad.com/recipe/3970559
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.