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市販の鰻でふっくら鰻丼
by KUNKUN1978
市販の鰻を家庭で美味しく食べる方法。
コツ、ポイント
古いタレをきれいに洗い流す。 レンジで酒蒸しにしてあるのでトースターで焼くときは鰻の油が沸々としてくる程度に、あまり焼きすぎると潤いが無くなります。
材料
(1人分)
市販の鰻
1串
日本酒
適量
鰻のタレ
適量
ご飯
1人前
山椒
適量
このレシピの生い立ち
市販の鰻をふっくら美味しくする方法の「酒をかけて焼く」行程に「ラップをして電子レンジで加熱し酒蒸しにする」行程を加えてみました。
1.
市販の鰻を水洗いして元々塗ってあった古いタレを洗い流します。
2.
日本酒をかけます。
3.
ラップをかけます。
4.
電子レンジで2分ほど加熱し「酒蒸し」にします。
5.
新しいタレをたっぷりとかけます。
6.
トースターにアルミホイルとクッキングシートをしき、鰻の脂が沸々としてくる程度に焼きます。 約3~4分。
7.
器にご飯をよそりタレを適量かけます。
8.
ご飯の上に鰻を乗せます。
9.
串を回転させながら引き抜き、お好みでタレをかけ、山椒をふりかけたらできあがり。中はふっくら、外はこんがりと仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/3970736
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