お中元でビワマスをいただきました。無凍結のビワマスは絶品!香りも味も素晴らしいです。
コツ、ポイント
ビワマスに脂がのっているので、中まで醤油は入りにくく、2時間の漬けでちょうど良かったです。
このレシピの生い立ち
お中元でビワマスをいただいたので。
1.
ビワマスを三枚におろし、軽く塩をして冷蔵庫で1時間寝かせる。
2.
日本酒と醤油半々でサクのまま2時間ほど漬けにする。
3.
炊いたササニシキに作り置きの寿司飯(ID:3318871)で酢飯を作る。
4.
たっぷりの刻み大葉
、塩いくらと浜茹でしらすを盛ってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3971628
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.