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給食再現!ひじきのサラダ
by ☆mi〜san☆
ひじきを煮物ではなくさっぱり食べたい! 給食に出ていた小さいおかずを再現!
コツ、ポイント
お好きな人は、ミックスビーンズor大豆の水煮を加えたら、栄養価満点!
材料
ひじき
200g
にんじん
1/2本
醤油(下味用)
大さじ1
酒(下味用)
大さじ1
きゅうり
1/2本
塩(塩もみ用)
少々
鶏肉
1/2枚
塩コショウ(下味)
少々
酒(下味)
小さじ2
■
ドレッシング用調味料
醤油
大さじ1
サラダ油
大さじ2
砂糖
小さじ1
酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
私の地域の給食では出ていたんですけど。 皆さんの地域ではどうでしたか? 無性に食べたくなって、時々作ります(笑)
1.
ひじきはザルにとり、きれいに洗っておく。
2.
きゅうりとにんじんは斜め薄切りにして、千切りに。 きゅうりは塩もみに。
3.
鶏肉は皮目にフォークで穴をあけ、塩コショウして耐熱皿へ。酒をまんべんなくふりかけて、ラップをしてレンジ500wで4分。
4.
鶏肉を冷まして、細く切っておく。
5.
鍋にサラダ油を入れ熱し、ひじきとにんじんを炒める。 醤油と酒で味を含ませる。
6.
中火にして、焦げ付かないように10分ほど煮る。 火から下ろして冷ましおく。
7.
ボウルに水気を切ったきゅうり、冷ましおいた鶏肉、ひじきとにんじんを入れ、醤油、サラダ油、砂糖、酢を入れて混ぜる。
8.
器に盛って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3971631
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