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焦がしキャラメルクリーム
by ☆環音☆
焦がすことで甘味だけでなく、香ばしい風味になる何にでも合うクリームです♪
コツ、ポイント
塩生地のものにも良く合います! パンや、ケーキの生地に混ぜ上に塩を散らして焼くと“塩キャラメルケーキ”になります♪
材料
(小瓶2本分)
生クリーム
200cc
グラニュー糖
200g
水
30~50cc
このレシピの生い立ち
キャラメルクリームを作ろうと思い、作り始めたけど…クリーム状に成らず、煮詰めた結果出来上がったものです^^;
1.
生クリームをレンジで人肌程度に温めておく。
2.
お鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火~強火にかけお鍋を揺すりながら、茶色くカラメル色になるまで煮つめる。
3.
カラメル色になったお鍋を弱火にし、①を少しずつ入れます。 ※少しずつ入れないと溢れます!
4.
①を全部入れ、中火に戻し、底が焦げないように小さな泡だて器orヘラで混ぜながら7分から10分加熱します。
5.
容器に移して出来上がりです♪ ※蓋は水滴がつくので、冷めてからしてください。
6.
トーストや、フレンチトースト、パンケーキに良く合います♪
7.
ムース生地にも合います♪
8.
ケーキの生地にも使えます♪
9.
パンケーキの生地に♬ ID:4080475
10.
お湯と割って、プリンのソースに♬ ID:4075215
11.
チーズケーキに♬ ID:4019002 ID:3980439 パンに♬ ID:4005227 ID:3974567
https://cookpad.com/recipe/3973530
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