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鶏ロールと麺つゆジュレ
by よしねえ
麺つゆをジュレにして、涼しげな1品に!
コツ、ポイント
蒸し時間は鶏肉の大きさに合わせてください。
材料
(3人分)
鶏モモ
1枚
にんじん
1/4本
インゲン
3本
エリンギ
1本
■
【ジュレ材料】
板ゼラチン
2枚(約3g)
麺つゆ
50cc
水
200cc
■
【調味料】
酒
大さじ1
しょうがの搾り汁
大さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
麺つゆも、ジュレにすればオシャレに見えるかなー?っと思って作りました。
1.
【ジュレ】麺つゆと水をあわせて温め、火を止めたところに水で戻した板ゼラチンを入れて、余熱で溶かした後、冷蔵庫で固める。 ※ゼラチンを入れてから沸騰させないこと。 固まりにくくなります。
2.
にんじん、インゲンを茹でる、
3.
鶏肉を厚みの有る部分は観音開きにして平らにして、酒、生姜の絞り汁、塩コショウで下味をつける。
4.
③の鶏肉ににんじん、インゲン、エリンギを乗せて巻き、クッキングペーパーで包んで15分蒸す。
5.
蒸した鶏肉を冷やして、ジュレを添えて出来上がり。
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