文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ふるふる☆杏仁
by めろんパンダ
ふるふるで濃厚、そしてクリーミィ♪自分好みの杏仁を目指しました☆
コツ、ポイント
杏仁霜は、よく加熱して溶かさないと、固めたときに舌触りが悪くなります。牛乳と生クリームを加えるときは、手早く作業してください。
材料
(5~6人分)
杏仁霜
大さじ3
牛乳
200cc
生クリーム
200cc
砂糖
大さじ3
水
100cc
粉ゼラチン
1袋(5g)
このレシピの生い立ち
自分好みの、こってり杏仁を作りたかったので(^^)
1.
粉ゼラチンは、50ccの水(分量外)に振り入れて、ふやかしておく。
2.
鍋に、杏仁霜・砂糖を入れ、軽く混ぜる。そこへ水を少しずつ加えて、だまの無いように溶かし混ぜる。
3.
鍋を火にかけて、粉気がなくなり透明感が出てくるまで加熱したら火を止め、ふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かす。
4.
牛乳・生クリームを加えて、均一になるように混ぜ、器に流しいれて冷蔵庫で冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/397403
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.