パイン＆カスタード☆リングパン
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パイン＆カスタード☆リングパン
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缶詰のパインとインスタントのカスタードを使い､ＨＢで一次発酵迄お任せの､お手軽甘口パンです。繊維質も多いので、美容と健康にもちょっとイイかも?!
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材料：(紙製のリング型2つ分)
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| 【1】 ★印の材料をHBのケースに入れ､生地作りコースでスタート｡ 一次発酵迄お願いします｡ 生地が出来上がったら､二分割して軽くガス抜きして丸める｡ ラップをかけてベンチタイム15分｡ |
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| 【2】 25㎝角に伸ばし､向こう側5㎝を残してカスタードクリームを塗る｡ 小さく切ったパイナップルとココナッツ､アーモンドプードルのそれぞれ半量を散らす｡ |
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| 【3】 手前からなるべく空気を入れないようにしながら巻いていく｡まき終わりはキュッとくっつけておくこと｡同じものをもう1本作る｡ |
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| 【4】 それを6等分して､型に並べる｡ 二次発酵は35度で30分｡ |
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| 【5】 このようにギュウギュウに膨らんだら発酵完了｡ |
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| 【6】 溶き卵にみりんを加えたものを塗り､ココナッツとアーモンドスライスを適量トッピングする｡ |
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| 【7】 180度に予熱したオーブンで､25分焼く｡ その間に､レモン汁と粉砂糖をよく練り合わせてアイシングを作っておく｡ |
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| 【8】 こんがり焼き上がったら､焼き網に取る｡ |
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| 【9】 熱い内にアイシングをタラタラと垂らして出来上がり｡ |
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| 【10】 私がよく使うのはこんなもの｡ 牛乳と混ぜるだけなので簡単です｡ 指定の分量より1割ほど牛乳を減らして､やや硬めに作って､約2/3量を使用しています｡ もちろん､手作りカスタードで作ればきっともっと美味しいと思います｡(*^^*) |
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【コツ、ポイント】●巻く時になるべく空気を入れないことと､アイシングは熱いうちにかけることです｡ ●型は丸型で無くとも､パウンド型やスクエアで大きなちぎりパン風にしてもいいですし､一つずつマフィン型などで焼いても食べやすくていいと思います｡
【このレシピの生い立ち】アーモンドアカデミーの課題レシピです｡お題はアンチエイジングでしたが､5週間で学んだことを総合的に取り入れました｡ビタミンEの多いマーガリン､牛乳､食物繊維､ビタミンC｡ アーモンドの持つ栄養素を吸収しやすくなる食品を使用してあります｡菓子パンとはいえ､侮れません(笑)｡ 夏らしい味にもなって､いいパンが出来ました｡(^_^)
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