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鶏と大根のサッパリ煮
by maro
鶏肉と大根という2つしか食材を使わない煮物です。ダシもいりません。でもちゃんとおいしいですよ(*^_^*)
コツ、ポイント
大根を茹でるときに残りご飯や米のとぎ汁を入れると柔らかくなります。ただ、その場合は一度湯を変えてください。3のとき湯は思い切って減らしたほうが味付けのときに楽です。
材料
(4人分)
鶏もも肉
200g
大根
10cm
醤油
適量
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれた料理を真似ました。鶏肉からダシが出るので、わざわざ足す必要はありません。おでんと同じで一度冷ますとおいしいです。
1.
大根を1~2cm幅の輪切りにし、それを6つくらいに切る。鶏肉は余分な油を取り(好みで皮も取り)小さめに切る。
2.
落し蓋をして大根を、串がすっと通るようになるまで茹でる。
3.
具が少し外に出るらいに湯を減らして、鶏肉を入れる。
4.
鶏肉に火が通ったら醤油で濃い目に味をつけ、落し蓋をして煮る。
5.
まんべんなく味が染み込んだら完成。
https://cookpad.com/recipe/397567
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