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マンゴー&クランベリー豆乳シフォンケーキ
by 幸せまちこ
豆乳でしっとり食感。マンゴー&クランベリー&マンゴーカルピスカスタードソースで夏っぽく。15cm
コツ、ポイント
⚫シフォンケーキで余った卵黄でカスタードソースを作っても!
材料
(15cmシフォン型)
卵黄(L)
2個
砂糖
10g
太白胡麻油(サラダ油)
大2
豆乳
大2
薄力粉
45g
卵白(L)
3個
砂糖
35g
ドライマンゴー
15g
ドライクランベリー
10g
■
ソース
マンゴーカスタードソース
ID: 3976075
このレシピの生い立ち
2016年7月 ⚫ドライフルーツが入った夏っぽいシフォンケーキが作りたくて
1.
ドライクランベリーをきざむ 薄力粉を少しまぶすと包丁にくっつかず刻みやすい
2.
ドライマンゴーは細く切ってからみじん切りにする 薄力粉を少しまぶす
3.
卵黄と砂糖をすりまぜて、油を少しずつ加えてよく混ぜ乳化させる
4.
豆乳を加えて混ぜる ふるった薄力粉を加える
5.
泡立て器でぐるぐる20 回くらい混ぜる
6.
別のボウルで卵白をハンドミキサーで泡立てる 始めは高速 泡立ってきたら砂糖を3回に分けて加え しっかりしたメレンゲを作る
7.
最後は低速にして1分くらい混ぜてキメをととのえる ピンと角がたてばOK
8.
『5』にメレンゲを1/3加えて泡立て器でぐるぐる混ぜる
9.
残りの半分をゴムべらで切るように混ぜる 最後はメレンゲのボウルに入れてさっくりまぜる
10.
マンゴーとクランベリーを混ぜる
11.
型に流し入れる
12.
3~4箇所に分けて入れる
13.
ゴムべらを縦にして型の真ん中をぐるっと一周して
14.
側面がきれいに焼けるように型に生地をつける
15.
170℃に予熱したオーブンで25分焼く
16.
焼けたらすぐ、逆さまにして冷ます
17.
完全に冷めたら型からはずす
https://cookpad.com/recipe/3976025
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