2バージョン楽しめます。揚げ玉をあとのせで、サクサクにして、塩マーボー♪揚げ玉を一緒に煮て、味を含ませて塩天丼風でも美味しいです♡
2008.2.22に話題入りとなりました。作って下さった皆様、本当にありがとうございました!
コツ、ポイント
豆腐はもめんでも、きぬでもお好みで。豆板醤の辛さはお好みの量で加減して下さい!ご飯に乗せて、塩マーボー丼でも!!揚げ玉はあとのせサクサクでも、一緒に煮て味を含ませても、美味しいです。塩マーボーでも、塩天丼風でも、2バージョン楽しめます☆
丼物だと2人分。おかずだと3人分ぐらいです。
このレシピの生い立ち
塩マーボーを作ってみよーと、思い考えました。
1.
豆腐はしっかり水きりをする。
えびは殻をむき、背わたを取り除き、酒少々(分量外)でもみ込む。揚げ玉を作る方は揚げ玉を作って下さい。
2.
フライパンにごま油を熱し、◎を加えて、香りが出るまで炒める。豆板醤を加えて、軽く炒めます。
3.
②に■を加えて、煮立たせます。その後、グリンピースを加えてます。
4.
お好み大きさに切った豆腐を加えて、フライパンを揺すります。
5.
④が煮立ってきたら、最後にえびを加えて、色が変わってきたら、火を止めます。水溶き片栗粉をまわし入れ、優しく混ぜてから、再加熱して、とろみををつける。
6.
皿に盛り、揚げ玉・小口切りの万能ネギを乗せる。
7.
これは、揚げ玉を一緒に煮てバージョン。豆板醤を赤唐辛子に変えたがけで分量は一緒です。ご飯の乗せて塩天丼風もオススメです。(2人分)
8.
揚げ玉作りはレシピID:334743を参考にして下さい。
https://cookpad.com/recipe/397874
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