まぐろﾀﾀｷの冷製ﾗﾀﾄｩｲﾕﾊﾟｽﾀ
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まぐろﾀﾀｷの冷製ﾗﾀﾄｩｲﾕﾊﾟｽﾀ
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ﾗﾀﾄｩｲﾕを多めに作り、冷やしなじませておくと、翌日や翌々日のﾒｲﾝに（＾O＾）ノ
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材料：(４人分)
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| 【1】 まずﾗﾀﾄｩｲﾕを作る。 鍋にオリーブオイルを温めて、短冊に切った茄子・胡瓜を炒める。ミネラル塩・胡椒を加え混ぜ、さらにトマト缶・バジルを加え、15分間、静かに煮込む。 | |
| 【2】 粗熱がとれたら、①を冷蔵庫で最低２時間冷やす。 | |
| 【3】 まぐろのﾀﾀｷを作る。まぐろﾌﾞﾛｯｸは柵に切り分け、塩・胡椒する。熱したフライパンで、スライスガーリックを炒め、香りが出たら取り出す。強火にし、まぐろの表面を、1面につき30秒ほど焼く。 | |
| 【4】 ③を5㎜厚にｽﾗｲｽして皿に広げ、塩を振り、ｻﾗﾀﾞ油大匙１をまわしかける。 |
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| 【5】 パスタをｱﾙﾃﾞﾝﾃよりも１～２分長めにゆでる。 氷水で芯までしっかり締めたら、ざるにあげ、水気をしっかり切る。 | |
| 【6】 パスタをﾗﾀﾄｩｲﾕで和え、皿にもり、まぐろのﾀﾀｷをトッピングする。 |
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【コツ、ポイント】ﾀﾀｷは塩・オイルでﾏﾘﾈしておくので、旨みが引き出され、トマトに負けません。 トマトは、畑で完熟後採り入れられて、リコピン等栄養価がたっぷり高まったトマト缶を使うことで、濃厚な美味しさになります。
【このレシピの生い立ち】夏は冷製パスタが大好きな、パパや子供達のためにアレンジした一品です。 みんなの大好物！
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