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マグロとフェンネルの冷製パスタ
by joshua1970
魚介と香味野菜(ハーブやネギなどお好みで)を使った冷製パスタです。手軽に作れて美味しい♪
コツ、ポイント
冷製パスタは、フェデリーニやカペリーニなど細い麺を使います。湯で時間は目安通りだと硬すぎるので、必ず+1分茹でます。塩とオリーブ油はしっかり目がお勧め。 野菜は香りのあるネギなどで代用できます。その場合、魚は淡白なものが良いでしょう。
材料
(2人分)
パスタ
160g
■
具材
まぐろ(刺身用)
50g
フェンネル
50g
オリーブ油
大さじ4
アンチョビソース
小さじ1
黒こしょう
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
贔屓にしているイタリア料理店で教えてもらったレシピです。 簡単にできるけど美味しい!暑い夏にぴったりの一品です。
1.
マグロは小さくカット、フェンネルは細切り。ボウルに具材を入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。塩は強めで
2.
湯を沸かし、沸騰したらパスタ茹でる。時間は表示されている目安時間+1分。茹でたパスタを冷水で締め、しっかり水を切る
3.
1と2を混ぜ、塩コショウで味を調え完成!
https://cookpad.com/recipe/3980933
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