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☆ピリ辛!ソーセージとなすの甘辛煮☆
by akiyoshizu
なすの安い季節になりました。たくさん作って冷蔵庫の常備菜にします。 ソーセージは、たまたまあったから。ベーコンでも豚肉でも何でもOKです。だしがでるのであれば入れてくださいね。
コツ、ポイント
なすをみずにさらさなくても大丈夫です。ソーセージ等がなくても充分美味しいですよ。薄揚げや厚揚げでも良いです♪
材料
(2人分)
なす
4~5本
ソーセージ(何でも)
1本(お好みで)
赤唐辛子(半分くらいにちぎる
3本(お好みで)
酒
大さじ2
醤油
大さじ3
みりん
大さじ2
だしの素
小さじ1
ごま油、サラダ油
各小さじ1
このレシピの生い立ち
昔から、夏になれば母がよく作ってくれました。ピリ辛が大好きなので、唐辛子を沢山入れるようになりましたが、苦手な方は省いてください。
1.
なすは縦半分に切り、全体に格子にきりこみを入れます。 横半分、もしくは好みの大きさに切ります。あまり小さく切ってしまうと、煮ているときに溶けてしまいます。
2.
鍋に油を温め、斜め切りにしたソーセージ(ベーコン・肉等)を入れて炒めます。 なすも入れて、油を全体になじませます。
3.
赤唐辛子と調味料を全て加えます。時々混ぜながら、15分くらい煮込みます。なすがくったりして、煮汁が半分くらいになれば出来上がり♪ 冷蔵庫で冷やして食べると美味しいです。
4.
ピックアップレシピに選んで頂きました♪ 2011/9/7
5.
話題入りさせて頂きました。ピックアップに続きとても嬉しいです。 有難うございます♪ 2011/9/8
6.
※2013/7/17 トップ画像変更しました。
https://cookpad.com/recipe/398106
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