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ブルーベリージャム
by hide♪
パンはもちろん、色々なデザートに添えると幸せな気分になりますよ♪
コツ、ポイント
ブルーベリーは冷凍しても風味は落ちずビタミンC、ポリフェノール、アントシアニンが増えるそうです。 お砂糖50%で2週間程日持ちします。 冷凍ブルーベリーなら食べる分ずつ作れるのでお砂糖を控え目にできますよ。
材料
ブルーベリー(冷凍)
200g
グラニュー糖
80g(40%)
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
ブルーベリーがたくさん収穫できたのでジャムにしました。
1.
ブルーベリーは洗って乾かします。もしくはキッチンペーパーで水分をふきとる。 ジップロックやタッパーに入れ冷凍する。
2.
ホーロー鍋に冷凍ブルーベリーとグラニュー糖とレモン汁を入れます。
3.
2を弱火にかけます。水分が出てきたら中火でアクを取りながら煮詰める。 お好みで、お玉の背でブルーベリーを軽く潰します。
4.
トロミがついたら出来上がり。冷めたら固くなるので、緩めで仕上げます。 出来たてより翌日から美味しくなりますよ♪
5.
清潔な容器に入れて冷蔵庫で1週間位で食べて下さい。
https://cookpad.com/recipe/3981211
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