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ヘルシー!さっぱり!おからハンバーグ
by えみっきー☆
おからでもこんなにボリュームあり、かつヘルシー!夏だからゆずを使った、さっぱりソースにしました
コツ、ポイント
ハンバーグのタネは、柔らか過ぎると感じるくらいがちょうどいいです。焼くと硬さが出ます ソースは、ゆずが無くても、レモンやお酢で代用できます 大根もしぼり汁まで使うことで栄養価も上がります
材料
(8個分)
合挽ミンチ
200g
おから
50g
玉ねぎ
1/2玉
たまご
1個
大根
3cm
豆乳
20cc
水
200cc
☆しょうゆ
10cc
☆ゆずエキス
10cc
☆みりん
10cc
☆白だし
10cc
☆大根しぼり汁
40cc
カイワレ大根
少量
このレシピの生い立ち
グルテンフリー生活なので、おからを使ったレシピと、夏なので、地元産ゆず果汁を使ったレシピを考えていました
1.
おからは、フライパンで、油をひかずに炒り、冷ましておく
2.
玉ねぎは、みじん切りにし、少量の油で炒めて、冷ましておく
3.
ひき肉、炒めた玉ねぎ、おから、たまご、豆乳、塩、こしょうを粘りが出るまで混ぜる。手の跡が付くくらいの硬さがよい
4.
成型する。 同じくらいの大きさにするとよい
5.
フライパンで両面こんがり焼く 焼けたら、お水を入れる
6.
フタをして、水が少なくなるまで焼く
7.
大根はおろして、水分をきっておく 残ったしぼり汁は、あとで使うので捨てないで!
8.
☆の調味料と、大根の汁を合わせ、フライパンに入れ、からませる 今回は、コレ➡を使い、ゆず風味にしました
9.
おろした大根と、カイワレと盛り付ける
https://cookpad.com/recipe/3981586
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