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インターネットで何気なく豆板醤のお料理を調べていたら、「豆板醤とはそら豆を米麹で発酵させたもの」との記載を発見。ヨーグルトメーカーを使えば、塩麹のように簡単に発行できるのではないかと思い試してみました!