コツ、ポイント
お好みで唐辛子を加えても良いです
ラー油、豆板醤等、辛さは各々で調節してください
このレシピの生い立ち
アニメで出てきた料理を個人的に再現してみました
1.
鍋にラー油(ごま油可)、みじん切りの生姜を入れて豚挽き、ネギを入れて軽く火を通す
2.
②に水、酒、鶏ガラスープの素、豆板醤、すりゴマを入れて中火で5分煮込み、アルコールを飛ばす
3.
③にさいの目切りにした豆腐(木綿でも絹でも)を入れてお玉の背で軽く混ぜる
4.
水溶き片栗粉(●のを合わせる)を数回に分けて入れながら混ぜる
とろみがついたらマーボー餡の完成
5.
焼きそばの袋麺をそのまま電子レンジで500w30秒〜1分温めて、取り出したら袋ごともみほぐす
6.
器に温めほぐした麺を入れ、その上からマーボー餡をかけたら完成です
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