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*パスタ★ごぼうの豆乳クリーム
by こなつママ
和風味の豆乳クリームは、根菜に合う万能クリーム。それをパスタに絡めて。ゴボウの歯ごたえがイイ。
コツ、ポイント
◆豆乳は、シャバシャバでなくトローっとするまで煮詰める。◆パスタは固めにゆで、豆乳の水分で丁度いいアルデンテにする。◆ゴボウは、ささがきの方が麺に馴染む。写真は違う切り方してます。◆調整豆乳を使用。◆味噌は、それぞれ塩加減が違うので、調節して下さい。
材料
(1人分)
パスタ
1人前
ごぼう
1/3本
豆乳
200~250cc
味噌
小さじ1~適量
一味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
豆乳&味噌のクリームは、パスタはもちろん、野菜のソースにもなります。
1.
たっぷりの湯に塩を加えパスタをゆでる。(ゆで加減は、普段より固めに)ゴボウはささがきにして、水にさらしておく。
2.
油を熱したフライパンに、ゴボウを入れて炒める。焦げ目が付いてきたら、豆乳を入れて煮詰める。(吹きこぼれ注意!)トロッと濃くなったら味噌を加える。
3.
固めにゆで上がったパスタを2へ入れ、豆乳の水分を吸わせるように炒める。
4.
器に盛って、一味唐辛子をふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/398324
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