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塩麹で簡単♡鶏胸肉のハム♬
by egaoippai
塩麹をまぶして一晩置いた鶏胸肉。 クルクル巻いて、熱湯で3分程煮て放置〜♪ 柔らか鶏ハムの出来上がり(#^.^#)
コツ、ポイント
塩麹はしっかり一晩位染み込ませて下さい♬ 買ってきたらすぐに下ごしらえすると楽です♬ 夜に熱湯に漬けると、翌朝食べれます♬ 色々アレンジ出来て嬉しいです♬
材料
鶏胸肉
1枚
■
塩麹
このレシピの生い立ち
胸肉を塩麹に漬けると、しっとり柔らか美味しく食べれます♬ いつもは、焼いたり別のお料理にしていましたが、塩と砂糖で作っていた鶏ハムを塩麹で作ってみました♬簡単美味しく出来ました♬
1.
鶏胸肉は、予め用意した50度のお湯で1〜2分そっと洗う。余分なアクや油が落ちてスッキリ♬ すぐに冷水にとって冷やします。
2.
胸肉の両面に塩麹をまんべんなく塗ります。 ビニール袋に入れ、空気を抜いて、冷蔵庫で一晩置きます♬
3.
胸肉が入る鍋に熱湯を沸かします。 ビニール袋から取り出した鶏胸肉をクルクル巻いて、タコ糸でグルグル巻きます。
4.
熱湯に入れて、再度沸騰して3分程煮て、火を止めて、蓋をして5時間以上おきます♬ 取り出し、食べよく切って出来上がり♬
https://cookpad.com/recipe/3983296
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