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簡単!クリームチーズの濃厚カルボナーラ
by takataka7
生クリームは使用しない代わりに、クリームチーズで濃厚なカルボナーラに仕上げました(^^)
コツ、ポイント
クリームチーズは先に牛乳の中で崩しておくといいです。 ウインナーをベーコンにしたり、生ニンニクにするのも風味が変わっていいと思います。シメジを加えてみても美味しいですよ(^^)
材料
(四人分)
玉ねぎ
1個
ウインナー
6本
オリーブオイル
大さじ1〜2
牛乳
600cc
クリームチーズ
100g
塩
小さじ1
コショウ
適量
バター
20g
卵
中2〜3個
パスタ(1人分60㌘〜80㌘)
240〜320g
水
1000cc〜1500cc
塩
大さじ1
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
生クリーム無しで作るのは初めて。クリームチーズでアレンジして作ってみました(^-^)
1.
玉ねぎを半分に切り繊維に沿って薄くスライスする。
2.
ウインナーをない斜めに薄くスライスする。
3.
クリームチーズは溶けやすいように一口大に切っておく。
4.
ボールに入れた牛乳の中で、クリームチーズを潰しておく。 泡立て器、又はおへらで軽く潰す。
5.
フライパンにオリーブオイルを回し入れ、玉ねぎ、ウインナーを強火で炒める。 生ニンニクを使用する場合は一緒に炒める。
6.
玉ねぎがしんなりしたら中火にし、牛乳、クリームチーズを入れクリームチーズが溶けるまで、静かにかき混ぜる。
7.
塩、コショウ、ローストガーリックを入れてお好みの味の濃さに整える。沸騰したら火を止める。
8.
卵を割りほぐし、全体に回し入れて、弱火でかき混ぜる。グツグツいってきたら火を止めバター加える。
9.
お鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。塩を入れパスタを入れて、少し硬めにゆでる。
10.
器にパスタを盛り付け、カルボナーラソースをかけ、黒胡椒をお好みでかける。
https://cookpad.com/recipe/3983722
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