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夏野菜まとめて消費!ラタトゥイユ
by hanichan
ズッキーニの代わりにきゅうりでオッケー!!毎年もらう実家の野菜。きゅうり、なす、じゃがいも、ピーマン、玉ねぎかぼちゃetc・・・全部まとめて煮てみました。夏の定番です。
コツ、ポイント
野菜はセロリ、インゲン、椎茸等も良い。野菜が少ないときは、マカロニ、豆を入れてもOK。ベーコンの代わりに鶏肉でも!冷蔵庫の在庫に応じてどうぞ。 ご飯と一緒に食べるときは、サワークリームを添えて、オリーブオイルかけて食べると美味。
材料
ベーコン
適宜
オリーブオイル
たっぷり
にんにく
一かけ
トマトの水煮缶
1~2缶
玉ねぎ
適宜
にんじん
適宜
■
じゃがいも
■
きゅうり
■
なす
ピーマン
適宜
コンソメ
適宜
このレシピの生い立ち
夏野菜を大量消費するため、ズッキーニのかわりにきゅうりをつかったらなかなかおいしくてそれ以来夏の定番です。
1.
なべにたっぷりオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ火にかける。 にんにくの香りがでてきたらベーコンとコロコロに切った玉ねぎを入れてさらに炒める。
2.
きゅうり、なすは適当に輪切りその他の野菜もカレーの具より少し小さめに切る。ピーマンも適当に切って野菜を全部1の鍋に入れ、その上にトマトの水煮缶とコンソメを入れて煮込む。
3.
野菜がやわらかくなったら出来上がり。 冷やしても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/398442
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