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きな粉の豆パン(トヨ型)
by takaya
パン生地にきな粉を入れた豆パンです。 トヨ型やメッシュ型で焼くと可愛らしいです*^^*
コツ、ポイント
30L型電気コンベクションオーブンを使用しています。 メッシュ型の場合は粉全量を300gにして作って下さい。
材料
強力粉
220g(95%)
きな粉
10g(5%)
ドライイースト
3.5g(1.5%)
砂糖
23g(10%)
塩
3.5g(1.5%)
スキムミルク
11g(5%)
バター
23g(10%)
卵
35g(15%)
水
115g(50%)
■
フィリング
小豆甘納豆
90g
きな粉
20g
このレシピの生い立ち
大量のきな粉を頂いたので消費のため作ってみました^^
1.
生地をこねる(ニーダー使用の場合15分)
2.
1次発酵 28度40分
3.
丸めてベンチタイム 20分
4.
四角く伸ばして(横幅は型の長さ)きな粉をまぶした甘納豆を散らします。
5.
クルクル丸めてトヨ型に入れ、2次発酵25分(型の9分目弱まで)
6.
170度17分、210度17分で焼き上げ出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/398494
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