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鶏胸肉をしっとり柔らかく♪絶品☆鶏ハム☆
by ★ライライマミィ★
ビックリ☆鶏胸肉なのにしっとり柔らか♪しかもちゃんと味が染みておいしいです☆お酒のおつまみにもどぅぞ☆
コツ、ポイント
鶏胸肉の重量の2.5%の塩を加えてください♪ 鶏胸肉 400g→塩 10g 鶏胸肉 500g→塩 12.5g 鶏胸肉 600g→塩 15g 鶏もも肉でも美味しく出来ます☆ジューシーでまた違った味わいになります☆お試しください♡
材料
(3〜4人分)
鶏胸肉
400g
塩
(重量の2.5% 小さじ2弱) 10g
☆水
400cc
☆はちみつ
大さじ2
☆白ワイン(酒でもOK)
大さじ2
☆セロリの葉
1本分
☆ローリエ
1枚
☆こしょう
少々
このレシピの生い立ち
ママ会にてお友達のママさんが作っていたメニュー☆とてもおいしかったので、伝授して頂きました♡
1.
ポリ袋に鶏胸肉を入れ、肉の重量の2.5%の塩を加える。袋の上からよくもみ、全体に塩をなじませる。
2.
しっかり空気を抜いて袋の口を結んで閉じ、冷蔵庫に入れて最低1日(できれば2日)おく。
3.
鍋に☆を入れ煮立ったら鶏肉を入れる。再び煮立ったら、弱火の中火にして5分程茹でて火を止める。そのまま4〜5時間おく。
4.
食べる時に、こしょうや粒マスタードをつけて食べるとよりおいしいです☆
https://cookpad.com/recipe/3985058
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