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☆ボンゴレ ロッソ☆
by SUZIsキッチン
ボンゴレビアンコではなくロッソです。 ボンゴレ=アサリ ビアンコ=白 ロッソ=赤
コツ、ポイント
トマトを入れなければ、ボンゴレビアンコになります。
材料
(3人分)
アサリ
1パック
トマト
2個
ニンニク
3片
白ワイン
適量
鷹の爪
1本
オリーブオイル
適量
パセリ
適量
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
ボンゴレビアンコはたまに作るけど、ロッソを作ったことなかったので作ってみました。
1.
まず鍋に水、水に対して1%の塩を入れ火にかけます。
2.
アサリをよく洗い水をきり、トマトをサイコロ状に切ります。
3.
ニンニクをみじん切りにし、フライパンに入れ、オリーブオイル入れ炒めます。
4.
ニンニクの香りがでてきたら、アサリを入れ白ワインをアサリの半分くらいがつかる量を入れ、蓋をして火にかけます。
5.
アサリが開いたら、アサリを取り出し、トマトを入れ潰しながら煮込みます。鷹の爪をハサミなどで輪切りにし入れる。
6.
麺を茹でつつ、パスタソースの味を塩コショウで整えアサリを戻す。
7.
麺が茹で上がれば、混ぜ合わせパセリを入れ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3985256
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