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とろ~り豆腐チョコクリーム入りクッキー
by neko-maru
ヘルシー豆腐チョコクリーム入りの簡単クッキーです! サクッとしたクッキーの中に、やわらかチョコクリームがっ!! たまりません~
コツ、ポイント
まだまだ改良の余地ありありのレシピですが・・・クッキー生地を混ぜるときは、フォークが便利です。泡だて器だと生地がからみついてしまうし、さいばしだと混ざりきらないので。 分量のチョコクリームは多すぎて余ると思います。 でも、クリームだけでもおいしいですよ~(*^_^*)
材料
(10個分)
●チョコレート
75g
●絹ごし豆腐
50g
小麦粉
140g
バターまたはマーガリン
90g
砂糖
30g
このレシピの生い立ち
100均で購入したチョコクリーム入りクッキーが自分でも作りたくて。 ただのチョコを入れただけだと、冷めるとチョコが固まってしまうので、柔らかチョコにしたかったのです。
1.
●の材料でチョコクリームを作ります。 豆腐はミキサーなどで、できる限り滑らかな状態にします。 チョコレートは細かくしてレンジで溶かします。
2.
豆腐とチョコレートを合わせて混ぜます。成形できるくらいの固さなら、10等分して丸めて、冷蔵庫で冷やします。成形できないほど柔らかかったら、製氷機などにいれて冷凍庫へ。(柔らかくても、少し冷蔵庫で冷やすと成形できるようになるかもしれません)
3.
クッキー生地を作ります。バターをレンジにかけて、全体の2割くらいが溶けている状態にして、全体を混ぜてクリーム状にします。(混ぜるときはフォークを使うと混ぜやすいです)
4.
3に砂糖を混ぜ、全体に均等に混ざったら、小麦粉を混ぜます。
5.
(レンジを170度に余熱開始) クッキー生地を10等分して、真ん中に2で作ったチョコを入れて成形します
6.
170度に温めておいたオーブンで20分焼いて出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/398618
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