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いさき(白身魚)のホイル蒸し
by ★なかとも★
魚がふっくらしておいしいです♪
コツ、ポイント
いろどりに、ベーコンやプチトマトなど添えてもきれいだと思います。
材料
(2人分)
白身魚
1尾
クレイジーソルト
適量
玉ねぎ
1/2個
にんにく
2〜3かけ
しめじ、えのきなど
1/2山
バター
10g
白ワイン
大さじ1
このレシピの生い立ち
魚を頂くと、さばいたりするのが苦手なのでいつもこれです(笑)
1.
魚の両面にクレイジーソルトを振って30分以上置きます。採れたてで新鮮だったので、私は一晩置きました。
2.
にんにくはスライス、玉ねぎは細切り、きのこ類は食べやすい大きさにします。魚には切り込みを入れます。
3.
魚をふんわり包めるようにホイルの形を整えます。破れたら大変なので2枚重ねがおすすめです。
4.
ホイルに玉ねぎを敷いて魚を乗せ、切り込みやお腹の中、周辺ににんにくを散らします。きのこ類も散らし、バターをON。
5.
全体に白ワインをかけ、ホイルでふんわり蓋をします。
6.
フライパン(深さがあり、蓋ができるもの)に1cmほど水を張り、ホイル包みをそっと入れます。
7.
水が沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火にして蓋をし、15~20分ほど蒸します。水がなくならないよう様子を見てください。
8.
※魚の大きさや火力により変わると思いますので、ホイルの一部を破ってチラ見してくださいね(*´・∀・)
9.
ホイルごとそっと取りだし、そのままお皿へ移してできあがり!(重い魚はホイル破れほんとに注意です!下を支えてくださいね)
https://cookpad.com/recipe/3986738
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