文字サイズ:
小
中
大
印刷する
野菜がおいしい肉野菜炒め
by のり子のおかず♪
野菜が水っぽくならず、一口ごとに違う味わいになるよう、味の付け方と炒め方を工夫しました。
コツ、ポイント
豚肉にしっかり味をつけ、野菜はシンプルな味つけにしているので、メリハリで一口ごとに違う味わいになります。 野菜の一部に火を通しておくと、短時間で炒め合わせることができ、火の通りにくいものから順番に炒め合わせることで、水っぽくなりません。
材料
(4人分)
豚こま切れ
250g
キャベツ
8枚
にんじん
1/2本
たまねぎ
1/2個
しいたけ
2枚
もやし
1/2袋
ピーマン
2個
サラダ油
大さじ2杯
お酒
大さじ1杯
塩
小さじ1と1/2杯
こしょう
少々
焼肉のたれ
大さじ1杯
しょうゆ
大さじ2杯
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた野菜炒めをアレンジしました。量が多いときにも、ムラなく火が通りおいしい野菜炒めができます。
1.
野菜を食べやすい大きさに切ります。 キャベツはざく切り、たまねぎはくし切り、しいたけとピーマンは細切りにます。
2.
もやしは根を取り除き、にんじんは短冊切りにしてレンジでチンします。豚肉も食べやすい大きさに切ります。
3.
フライパンにサラダ油大さじ1杯をしき、キャベツを焼きます。塩小さじ1/2杯を入れて、あまり動かさず焼きます。
4.
上側も返して焼いたら、取り出しておきます。
5.
フライパンにサラダ油大さじ1杯をしき、豚肉を焼きます。塩こしょう少々とお酒を入れて、色が変わったら焼肉のたれを加えます。
6.
たまねぎ、しいたけ、にんじんを入れて炒め合わせます。たまねぎに火が通るまで焼きます。
7.
もやし、ピーマンとキャベツを入れて炒め合わせます。均一になったら、塩小さじ1杯とこしょう少々を加え、炒め合わせます。
8.
最後にしょうゆを回し入れて炒め合わせ、香ばしい香りがしたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3987400
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.