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エビとキクラゲのニラ玉炒め
by サイチョン
ぷりぷりのエビとキクラゲがサイコーです!
コツ、ポイント
エビが固くなったらアウトなので、味付けは素早く!塩水解凍はほんとにぷりぷりになるのでオススメです!
材料
(2人前)
冷凍エビ
150g
ニラ
1束
生キクラゲ
75g
卵
3個
酒
大さじ1
ホタテ貝柱だしor中華ダシ
大さじ1
醤油orオイスターソース
適量
塩コショウ
少々
サラダ油
適量
チューブのニンニク
お好みの量
このレシピの生い立ち
キクラゲ好きだったけど乾燥しか買ったことなくて、生キクラゲってものを初めて使いました!すごく美味しかった!
1.
冷凍エビは塩水で解凍する(ちょっとしょっぱいぐらいの水で)ゆすいでザルにあける。ニラは5センチぐらいのざく切り。
2.
キクラゲは乾燥だったら戻す。大きすぎるやつは半分に切る。卵はといておく。
3.
熱々のフライパンに多めの油を敷いて卵を流し込み、さっと混ぜる。ふわふわになったらボールに取りだす。
4.
もう一度油を敷いて、ニラの茎から炒め、ニラの葉の部分とキクラゲとエビを投入。強火でOK。
5.
酒をふりかけ、ダシとニンニクを入れて炒める。
6.
エビが赤くなり始めたら卵を投入。塩コショウをして、味をみながらオイスターソースか醤油を絡めて火を止める。
https://cookpad.com/recipe/3988018
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